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Photographe vendéen : Roland OZIEL
Le sel fait partie intégrante de l'histoire et la culture
de l'Ile de Noirmoutier.
Nous avons goûté à de multiple reprises au sel
du Marais Les Angibauds.
Nous apprécions tout particulièrement la fleur de sel
de ces sympathiques petits producteurs.
Marais les Angibauds Cathy Guérin 06-18-01-06-08
Après ou avant votre achat, vous pourrez contempler
le travail accompli pour la récolte du sel.
J'ai posé quelques questions et l'ennemi du sel
et de sa production semble être la pluie ...
Il faut absolument du soleil et un beau temps très sec.
Le sel provient de la mer qui s'engage dans les salines,
progressivement.
Avec soleil, chaleur, vent et évaporation, la concentration
en sel s'accentue.
Le saunier avec son râteau forme des petits tas.
Notre saunier récolte en premier la fleur de sel (que j'achète
régulièrement lorsque je viens sur l'Ile).
Le sel gris est aussi intéressant.
Attention cette activité cesse pendant l'hiver car les marais
sont inondés (histoire de protéger nos salines).
Tout redémarre au printemps et beaucoup de travail
de remise en état attendent alors nos sauniers...
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